Le baron d'agneau au four

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 1 heures 15

 

Ingrédients (pour 12 à 15 personnes)

 

Recette:

  1. Piquer le baron avec les gousses d'ail et l'enduire complètement de beurre. Le mettre dans un grand plat à four contenant l'huile, échine contre le fond.
  2. Le mettre à four chaud (220°C) et laisser dorer pendant 15 minutes environ. Verser alors le vin blanc dans le plat, ajouter le romarin et la sarriette. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
  3. Au bout de ce temps, retourner le baron, saler et poivrer généreusement. Poursuivre la cuisson encore 30 minutes environ, selon son goût.

 

 

Boisson conseillée: CÔTES DE BEAUNE ou SAINT-ÉMILION.

 

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