Le cahier du débutant
Le bœuf: plats simples et plats de fête
Bœuf rôti:
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 Côtes de bœuf au four
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Rosbif
de Grand-mère
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Bœuf en croûte:
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Filet
de bœuf en croûte
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Filet
de bœuf en brioche
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Filet forestière en croûte |
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Bœuf grillé
et poêlé:
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Bœuf
stroganoff
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Entrecôte marchand de vin |
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Entrecôtes à la moutarde |
Entrecôtes charolaises |
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Tournedos Lucullus |
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Bœuf braisé
et mijoté:
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Chili con carne |
Daube flamande |
Bœuf à l'eau
et "en fondue":
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Bœuf
à la ficelle
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Fondue bourguignonne |
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Marmite Henri IV |
Pot au feu |
Bœuf haché et
plats froids:
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Cassolettes
de bœuf gratinées
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Farce à l'ancienne |
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Salade bouchère |
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Abats de bœuf:
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Langue
de bœuf sauce piquante
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Rognons
de bœuf à la persillade
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Les petits trucs |
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