Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

• 2 entrecôtes de 450g
• 100g de lardons
• 1 verre de vin rouge
• 10 petits oignons
• 30g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillerée à café de fécule
• sel et poivre
• persil

1. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y mettre les petits oignons et les lardons à dorer. Ajouter le vin rouge, l'ail écrasé, saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.
2. Mettre les entrecôtes à griller de 5 à 8 minutes selon son goût. Les réserver au chaud dans le plat de service.
3. Ajouter la fécule à la sauce au vin. Remuer, laisser bouillir pendant quelques instants et verser cette sauce sur les entrecôtes. Servir après avoir saupoudré de persil haché.

Boisson conseillée: BEAUJOLAIS ou CHIROUBLE.

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