Les coques marinières

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Peler l'oignon. Laver tous les légumes et les tailler finement. Les verser dans une cocotte avec le vin blanc et le bouquet garni. Ajouter l'ail écrasé et poivrer. Mettre sur le feu et laisser cuire pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, laver soigneusement les coques à l'eau courante. Enlever celles qui sont douteuses (qui ne se referment pas sous la pression des doigts). Verser les coquillages dans le bouillon. Compter 5 minutes pour qu'ils soient ouverts.
  3. Transvaser les coques avec leur sauce dans un plat de service et servir aussitôt.

 

Boisson conseillée: GRAVES BLANC SEC ou MUSCADET.

 

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