La mousse

aux œufs de poissons

Préparation: 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Inciser la peau qui enveloppe les œufs. Les mettre dans le bol du mixeur avec la crème et actionner de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
  2. Goûter et poivrer si nécessaire. Ajouter un peu de persil ciselé et tartiner sur des toasts.

Pour cette recette, on peut utiliser des œufs fumés de mulet, mais également des œufs de hareng fumés.

 

 

Boisson conseillée: CÔTES DU ROUSSILLON BLANC.

 

 

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