Le lapin à la moutarde

et à la crème

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Beurrer un plat à four avec la moitié du beurre. Y disposer le lapin enduit de toutes parts d'une bonne couche de moutarde. Poivrer abondamment et répartir sur le dessus le reste du beurre en noisettes.
  2. Mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes environ à four moyen (180°C), en retournant le lapin à mi-cuisson et en l'arrosant avec le vin blanc.
  3. Quand le lapin est cuit, le couper en morceaux et le disposer sur un plat chaud.
  4. Délayer la crème fraîche dans le jus de cuisson du lapin. La laisser bouillir pendant 2 minutes. Napper le lapin avec cette sauce et servir.

 

 

 

Boisson conseillée: BOURGOGNE BLANC ou HERMITAGE.

 

 

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