La crème ganache

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

Recette:

  1. Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie. Le laisser ramollir doucement. D'autre part, verser la crème fraîche dans une autre casserole et la faire bouillir de 1 à 2 minutes.
  2. Mélanger la crème fraîche bouillante au chocolat fondu. Tourner vivement et garder à feu doux pendant 5 minutes en veillant à ce que la crème soit homogène.
  3. Cette crème étant assez molle et chaude, c'est ç ce moment qu'on l'utilisera pour fourrer les gâteaux: génoise, quatre-quarts, brioche, etc… Laisser le gâteau au frais avant de le servir.

 

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