Les œufs au lait

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Porter le lait à frémissement dans une casserole. Retirer aussitôt du feu.
  2. Casser les œufs dans une terrine en retirant les germes. Les battre en omelette avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Délayer peu à peu avec le lait, sans cesser de battre au fouet pour ne pas cuire les œufs
  3. Verser la crème obtenue dans un plat à four que l'on placera à son tour dans la plaque creuse du four remplie d'eau chaude jusqu'aux deux tiers. Enfourner à mi hauteur, à four moyen (180°C).
  4. Laisser cuire 30 minutes, sans laisser bouillir car la crème se décomposerait. Retirer aussitôt du four. Servir tiède ou froid.

 

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