La génoise fourrée

à la crème au beurre

Préparation: 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Mettre le beurre mou, divisé en petits morceaux, dans une terrine avec le sucre glace. Travailler jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  2. Dans une autre terrine, travailler les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, devienne mousseux et forme ruban. Mélanger parfaitement les deux crèmes ensemble.
  3. Couper la génoise en trois, horizontalement. Tartiner deux tranches d'une couche de crème, puis les superposer sur un plat se service. Poser le troisième disque par-dessus.
  4. Décorer le tour du gâteau de crème au beurre, mettre le reste dans une poche à douille et décorer la surface du gâteau. Servir frais.

 On peut acheter une génoise toute prête ou la réaliser soi-même.

 

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