Les goujonettes de sole

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Lever les filets de soles (ou les faire lever par le poissonnier). Couper chaque filet dans le sens de la longueur, en bandes de la largeur du petit doigt. Saler, poivrer et les fariner très légèrement.
  2. Les plonger dans la friture chaude, non fumante, par poignées. Au bout de 3 minutes environ, les "goujonnettes" sont dorées. Les sortir, les égoutter et les garder en attente au chaud pendant que l'on fait le reste de la friture. Servir.

Présenter avec une sauce béarnaise ou un beurre citronné.

 

 

Boisson conseillée: MUSCADET ou BANDOL BLANC.

 

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