Les pruneaux

aux petits suisses

 

Préparation: 25 minutes

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Dénoyauter les pruneaux et les arroser d'armagnac. Laisser macérer.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Travailler les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter les petits suisses pour obtenir une préparation homogène et crémeuse. Ajouter l'armagnac de macération des pruneaux.
  4. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
  5. Répartir cette mousse dans des coupes individuelles, poser3 pruneaux au centre de chacune. Servir frais.

 

 

 

 

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