Le jarret de porc à la broche

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure 40

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

 

Recette:

  1. Peler les gousses d'ail et les piler au mortier. Saler et poivrer. Incorporer l'huile goutte à goutte. Transvaser cette sauce dans un bol et lui incorporer la moutarde.
  2. Retirer la couenne du jarret d e porc et l'embrocher sur la broche du four. Le badigeonner avec la bière. Enfourner et disposer la lèchefrite en dessous. Mettre le tournebroche en marche. Laisser cuire pendant environ 1 heure 40, en badigeonnant le jarret toutes les 10 minutes avec la sauce à l'ail.
  3. En fin de cuisson, retirer le jarret du four, le dés embrocher et le couper en tranches. Les disposer au fur et à mesure sur un plat de service chaud.

 

Boisson conseillée: CHIROUBLES.

 

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