Le cahier du débutant

Les pâtisseries: tartes et gâteaux

 

Bases: les pâtes

Pâte brisée

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée express

Pâte sablée classique

Pâte sablée à l'ancienne

Pâte à choux

Génoise

 

 

 

Gâteaux:

Baba au rhum

Cake

Gâteau de la forêt noire

Quatre-quarts

Reine de Saba

 Biscuit de Savoie

Pain brioché  

  

 

 

Petits gâteaux:

Madeleines

Choux à la crème

Croissants

Éclairs

Meringues

Langues de chat

 

Les petits trucs

 

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