Préparation: 5 minutes

Cuisson: 1 heure 30

• 4 blanc d'œufs
• 200g de sucre en poudre
• 30g de beurre
• 1 pincée de sel

1. Préparer la plaque du four: la beurrer uniformément et la fariner. Allumer le four à chaleur très douce (100°C).
2. Battre les blancs en neige très ferme (c'est très facile avec un fouet électrique). Ajouter le sucre en pluie et battre encore 1 minute.
3. Sans plus attendre, déposer des petits tas sur la plaque avec une cuiller à soupe ou une poche à douille. Laisser cuire au four de 1h15 à 1h30. Les meringues doivent rester blondes et bien sèches.

Elles se conservent de 2 à 3 semaines dans une boîte fermant hermétiquement.

Il faut utiliser des blancs d'œufs sans trace de jaune (sinon, ils ne monteraient pas)

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