La mousse à l'orange

Préparation: 30 minutes

Repos: 1 heure

Cuisson: 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Dans une terrine, fouetter énergiquement les jaunes avec le sucre en poudre. jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Presser les oranges et le demi-citron.
  3. Placer la terrine dans une casserole au bain-marie. Mettre sur le feu. Fouetter et verser le jus des fruits. Faire épaissir, sans cesser de remuer vivement avec le fouet.
  4. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer petit à petit dans la crème prise. Fouetter l'ensemble, toujours au bain-marie, jusqu'à ce que la crème mousse et se tienne parfaitement.
  5. En garnir des coupes individuelles et conserver pendant 1 heure au réfrigérateur avant de servir frais.

 

 

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