L'émincé de porc aux câpres

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Recette:

  1. Couper le filet de porc en petites lanières de 3cm de large environ.
  2. Laisser chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse. Y faire blondir les oignons finement émincés, puis y faire saisir rapidement les lanières de porc, sur feu assez vif. Arroser avec 1 filet de vinaigre et laisser évaporer. Saler et poivrer.
  3. Arroser de vin blanc sec. Ajouter les câpres. Couvrir. Réduire l'intensité du feu et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux.
  4. Ajouter alors la crème fraîche, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes encore. Servir.

 

Boisson conseillée: BANDOL BLANC.

 

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