La salade bouchère

Préparation: 10 minutes

Pas de cuisson

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Recette:

  1. Couper le bœuf en cubes réguliers et les mettre dans un saladier. Peler l'oignon, le couper en fines lamelles et séparer les anneaux. Les ajouter au bœuf.
  2. Laver, essorer et ciseler finement quelques branches de persil, de cerfeuil, d'estragon et de ciboulette. Les ajouter au bœuf.
  3. Dans un bol, fouetter vivement l'huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. La verser sur la salade de bœuf. Parsemer de câpres et mélanger soigneusement.

On peut remplacer l'oignon par des échalotes coupées menu et ajouter quelques rondelles de pommes de terre cuites à l'eau.

 

Boisson conseillée: un VIN ROSE ORDINAIRE.

 

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