Le beurre à la tomate

Préparation: 10 minutes

Pas de cuisson

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Battre le beurre ramolli en crème avec une spatule en bois.
  2. Ajouter 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate et 1 pincée de sel.

Ce beurre s'ajoute à certaines sauces au dernier moment: il leur apporte onctuosité et couleur. Il peut entrer également dans le mélange d'autres beurres composés tels que le beurre d'anchois, de crustacés, etc..

 

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