Le beurre de saumon

Préparation: 10 minutes

Pas de cuisson

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Battre le beurre avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Piler le saumon dans un mortier de manière à le réduire en purée.
  2. Ajouter alors le beurre à la purée de saumon en amalgamant bien le tout.

Ce beurre s'utilise pour la préparation de canapés, mais il peut aussi accompagner des poissons au court-bouillon.

 

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