La vinaigrette

Préparation: 5 minutes

Pas de cuisson

 

Ingrédients (pour une salade)

 

Recette:

  1. Mettre le vinaigre, puis le sel dans un bol. Délayer jusqu'à ce que le sel soit dissous.
  2. Ajouter l'huile et donner quelques tours de moulin à poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce très émulsionnée, c'est à dire avec de petites bulles en suspension.

Il est très important de respecter l'ordre des ingrédients car c'est le seul qui permette au sel de fondre. On peut rajouter une demi-cuillère à café de moutarde parfumée: on l'introduira au début de la recette, dans le vinaigre.

 

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