La sauce ravigote

Préparation: 10 minutes

Pas de cuisson

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Peler et hacher finement l'oignon ou l'échalote. Laver, essuyer et ciseler finement les fines herbes choisies.
  2. Incorporer tous ces ingrédients dans la vinaigrette, ainsi que les câpres soigneusement égouttées.

Si possible, laisser confire les aromates pendant une heure ou deux avant de servir. Cette sauce est idéale pour accompagner la tête de veau.

 

Retour