La marinade

pour viande rouge

Préparation: 5 minutes

Pas de cuisson

 

Ingrédients (pour 1kg de viande)

 

Recette:

  1. Couper les oignons en rondelles fines. Effeuiller le thym et le persil, émietter le laurier.
  2. Verser le vinaigre et l'huile dans un plat en grès. Poivrer. Ajouter les clous de girofle écrasés pour que leur parfum diffuse plus rapidement. Ajouter les oignons et les herbes aromatiques. Mélanger le tout.
  3. Poser la viande à mariner dans le plat (une côte de bœuf par exemple). La laisser dans un endroit tempéré. Arroser souvent la viande et la garder ainsi 24 heures.

 

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