La sauce-crème

au raifort

Préparation: 5 minutes

Pas de cuisson

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

Recette:

  1. Dans un grand bol, verser la crème fraîche, le raifort râpé et 1 cuillerée à dessert de moutarde. Fouetter et ajouter le jus du citron.
  2. Goûter et rectifier l'assaisonnement: soit en augmentant la quantité de raifort (cela dépend de sa "puissance"), soit en mettant davantage de moutarde.
  3. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselée pour apporter une note de couleur et servir.

Cette sauce accompagne les viandes froides, rôties ou bouillies, ainsi que les poissons fumés.

 

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