Le cahier du débutant

Les soupes d'hier et potages d'aujourd'hui 

 

Les bouillons et potages:

Bouillon de légume et soupe passée

Bouillon de viande

Bouillon de volaille

Soupe filée à l'œuf

Potage de tomates aux vermicelles  

 

Les crèmes et veloutés:

Velouté de champignons

 Velouté de tapioca "express"

 

Les soupes rustiques:

 Soupe de pois cassés aux lardons

 Soupe au chou

Les petits trucs

 

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