La soupe filée à l'œuf

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 

Recette:

  1. Verser le bouillon de légumes dans une casserole. Porter à ébullition douce. Casser les œufs dans un petit saladier et les battre en omelette.
  2. Lorsque le bouillon frémit, verser les œufs battus dans la casserole, d'un seul coup. Fouetter aussitôt, vigoureusement au fouet mécanique, afin que les œufs cuisent en formant d'innombrables petits filaments.
  3. Retirer alors du feu, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et transvaser dans une soupière chaude. Servir sans attendre.

 

Boisson conseillée: VIN DE PAYS DE LA DROME

  

Retour