Le velouté de tapioca "express"

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 5 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 

Recette:

  1. Verser le bouillon de volaille dans une casserole. La poser sur le feu. Lorsque le liquide bout, verser le tapioca en pluie. Remuer. Faire cuire à petit feu pendant 5 à 6 minutes.
  2. Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes et verser ces derniers dans une soupière. Verser une louche de bouillon, petit à petit, en fouettant, puis ajouter tout le contenu de la casserole. Vérifier l'assaisonnement. Poudrer de cerfeuil ciselé et servir.

 

Boisson conseillée: pas de vin mais de l'EAU FRAÎCHE

  

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