La pissaladière

à la ratatouille

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

Recette:

  1. Huiler la tôle du four avec le tiers de l'huile et y étaler la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle recouvre bien tout le fond.
  2. Étaler la ratatouille par-dessus, en l'égouttant avant si besoin est, puis décorer avec les filets d'anchois désarêtés et coupés en deux, ainsi que les olives noires. Arroser avec le reste de l'huile, saler légèrement et poivrer généreusement.
  3. Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes à four assez chaud (200°C).
  4. Servir chaud ou tiède après avoir fait glisser sur un plat ou une planche.

 

Boisson conseillée: BANDOL ou VIN DE CORSE ROSÉ.

 

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