Les entrées chaudes

La liste des entrées chaudes

Les plats	Les régions
Acras de légumes	Antilles
Acras de morue	Antilles
Aligot	Auvergne Limousin
Andouillettes à l'oignon	Sologne Berry
Artichauts farcis au lard	Bretagne
Artichauts poêlés aux œufs	Périgord
Asperges à la flamande	Flandre Artois Picardie
Beignets de fromage à la menthe	Corse
Beignets jurassiens	Jura Franche-Comté
Biguenée	Bretagne
Bouchées à la reine	Lorraine	Haut de page
Boudins aux châtaignes	Auvergne Limousin
Boudins de Noël	Normandie
Boudins noirs à la purée	Sologne Berry
Bouillon d'escargots à la crème	Alsace
Boulettes d'aubergines	Antilles
Brouillade à la truffe	Bordelais
Brouillade d'œufs aux asperges	Corse
Cervelas en brioche	Lyonnais
Cervelas grillés	Alsace
Coquilles Saint-Jacques à la vapeur	Bretagne
Crabes farcis	Antilles
Crapiau aux fines herbes	Bourgogne
Crêpe aux lardons vendéenne	Poitou Charentes
Crêpes au jambon des Ardennes	Champagne Ardennes
Croque-monsieur	Paris Ile de France
Croustade de Bergerac	Périgord
Croûte au saint-nectaire	Auvergne Limousin	Haut de page
Croûtes au comté	Jura Franche-Comté
Croûtes au lard	Savoie Dauphiné
Croûtes aux morilles	Jura Franche-Comté
Cuisses de grenouilles en beignets	Alsace
Escalopes de foie gras aux pommes	Alsace
Escargots à la bourguignonne	Bourgogne
Escargots à la mode de Beaune	Bourgogne
Escargots en sauce	Périgord
Farinette	Auvergne Limousin
Feuillété d'asperges	Sologne Berry
Ficelles picardes	Flandre Artois Picardie
Flamiche aux poireaux	Flandre Artois Picardie
Fleurs de courgette farcies	Provence
Fonds d'artichauts à la farce	Languedoc Roussillon
Fonds d'artichauts au foie gras	Lyonnais
Fondu creusois	Auvergne Limousin
Fondue au vacherin	Savoie Dauphiné	Haut de page
Fondue du Mont-Dore	Auvergne Limousin
Fondue savoyarde	Savoie Dauphiné
Friands savoyards	Savoie Dauphiné
Gâteau de foies blonds de volaille	Lyonnais
Goyère au maroilles	Flandre Artois Picardie
Grenouilles aux fines herbes	Alsace
Grillette au rollot	Flandre Artois Picardie
Hachis de cèpes aux oeufs	Périgord
Jambon au cincarat	Poitou Charentes
Jambon au faramand	Jura Franche-Comté
Jésus à la vigneronne	Jura Franche-Comté
Kouglof aux lardons	Alsace
Macaronade au foie gras	Gascogne Béarn
Moules à la crème	Normandie
Œufs à la Vic	Gascogne Béarn
Œufs à la périgourdine	Périgord
Œufs au jambon	Pays Basque	Haut de page
Œufs au petit lard	Poitou Charentes
Œufs au plat au foie gras	Alsace
Œufs aux oronges	Poitou Charentes
Œufs brouillés aux morilles	Jura Franche-Comté
Œufs en cocotte à la crème	Sologne Berry
Œufs en cocotte aux fines herbes	Bourgogne
Œufs en meurette	Bourgogne
Œufs frits à la bordelaise	Bordelais
Œufs misquette	Lorraine
Œufs pochés au vin rouge	Bourgogne
Omelette à l'oseille	Sologne Berry
Omelette au boudin	Normandie
Omelette au sang	Bourgogne
Omelette aux asperges de Bazas	Bordelais
Omelette aux cèpes	Périgord
Omelette aux croûtons	Bordelais
Omelette aux escargots	Bourgogne	Haut de page
Omelette aux truffes	Périgord
Omelette chasseur	Lyonnais
Omelette de la Mère Poulard	Normandie
Omelette farcie de Nancy	Lorraine
Omelette garnie	Champagne Ardennes
Omelette paysanne	Bourgogne
Omelette vosgienne	Lorraine
Pâté champenois	Champagne Ardennes
Pâtés cochon	Antilles
Pâté de Pâques	Poitou Charentes
Pâté de Pâques aux oeufs	Sologne Berry
Pâté de pommes de terre aux fines herbes	Sologne Berry
Pâté lorrain à la volaille	Lorraine
Pâté rémois	Champagne Ardennes
Patranque	Auvergne Limousin
Petits pâtés de Pézenas	Languedoc Roussillon
Pissaladière	Provence	Haut de page
Quenelles de brochet	Lyonnais
Quiche lorraine	Lorraine
Ramequins d'œufs à la moutarde	Champagne Ardennes
Ravioles savoyardes	Savoie Dauphiné
Roncin	Lorraine
Rouzole	Gascogne Béarn
Rouzole	Languedoc Roussillon
Sanciaux	Sologne Berry
Soufflé au fromage	Bourgogne
Tarte au cantal	Auvergne Limousin
Tarte au thon	Antilles
Tarte aux escargots	Bourgogne
Tarte beauceronne	Paris Ile de France
Tartelettes flambées	Alsace
Tourte à l'alsacienne	Alsace
Tourte ardennaise	Champagne Ardennes
Tourte bordelaise	Bordelais	Haut de page
Tourte franc-comtoise	Jura Franche-Comté
Truffade	Auvergne Limousin	Haut de page

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