Les légumes et garnitures

La liste des légumes et garnitures

Les plats	Les régions
Asperges de la Moselle	Lorraine
Beignets de courgettes	Corse
Cardons à la moelle	Lyonnais
Cèpes à la bordelaise	Bordelais
Cèpes à la charentaise	Poitou Charentes
Cèpes à la limousine	Auvergne Limousin
Cèpes en cocotte	Savoie Dauphiné
Cèpes en daube	Gascogne Béarn
Cèpes grillés	Périgord
Champignons à la comtoise	Jura Franche-Comté
Champignons à la normande	Normandie	Haut de page
Champignons farcis	Anjou Touraine
Chanterelles à la crème	Jura Franche-Comté
Chou farci	Auvergne Limousin
Chou rouge à la flamande	Flandre Artois Picardie
Chou rouge aux pommes	Alsace
Choux de Bruxelles au beurre	Anjou Touraine
Christophines à la martiniquaise	Antilles
Coquillettes au confit	Périgord
Crêpes de pommes de terre	Lorraine
Crique	Savoie Dauphiné
Criques	Gascogne Béarn
Embeurrée au chou	Poitou Charentes
Estouffade de haricots	Gascogne Béarn
Fabonade	Gascogne Béarn
Farcement aux pruneaux et aux raisins	Savoie Dauphiné
Farci	Gascogne Béarn
Farci poitevin	Poitou Charentes	Haut de page
Farçon	Savoie Dauphiné
Fèves en cocotte	Périgord
Fricassée de cèpes	Périgord
Fricassée de girolles à la crème	Sologne Berry
Fricassée de pommes de terre ardennaise	Champagne Ardennes
Frites d'igname	Antilles
Galette de pommes de terre	Bretagne
Galette lyonnaise	Lyonnais
Galettes de pommes de terre	Alsace
Galettes de pommes de terre aux champignons des bois
Galettes de sarrasin	Bretagne
Galettes de tartoufles	Sologne Berry
Girolles à la persillade	Périgord
Gratin d'aubergines	Provence
Gratin dauphinois	Savoie Dauphiné
Gratin de chou rouge	Lorraine
Gratin de courgettes	Languedoc Roussillon	Haut de page
Gratin de pommes de terre	Lorraine
Gratin savoyard	Savoie Dauphiné
Hachis Parmentier	Paris Ile de France
Haricots à la bretonne	Bretagne
Haricots à la tomate	Périgord
Haricots verts à la bourguignonne	Bourgogne
Haricots verts à la gasconne	Gascogne Béarn
Haricots verts à la provençale	Provence
Haricots verts aux oignons	Lyonnais
Jaunotes à la crème	Lorraine
Knepfles	Alsace
Marrons à la limousine	Auvergne Limousin
Mojettes à la charentaise	Poitou Charentes
Nouilles fraîches à l'alsacienne	Alsace
Nouzillards au lait	Anjou Touraine
Pâté de pommes de terre	Auvergne Limousin
Persillade de cèpes	Languedoc Roussillon	Haut de page
Petites galettes de cèpes	Sologne Berry
Petits gâteaux au potiron	Jura Franche-Comté
Petits pois à la française	Paris Ile de France
Petits pois à la landaise	Bordelais
Petits pois à la nantaise	Bretagne
Pflutters	Alsace
Polenta de farine de châtaigne	Corse
Pommes Anna	Paris Ile de France
Pommes boulangères	Lyonnais
Pommes dauphine	Paris Ile de France
Pommes de terre à la crème	Flandre Artois Picardie
Pommes de terre à la landaise	Bordelais
Pommes de terre à la normande	Normandie
Pommes de terre au lard	Lorraine
Pommes de terre fondantes	Lorraine
Pommes de terre Neufchâtel	Normandie
Pommes de terre solognotes	Sologne Berry	Haut de page
Pommes paillasson	Lyonnais
Pommes parisiennes	Paris Ile de France
Pommes Pont-Neuf	Paris Ile de France
Pommes sarladaises	Périgord
Pounti	Auvergne Limousin
Purée de châtaignes	Périgord
Purée de pois cassés	Champagne Ardennes
Quenelles de pommes de terre	Alsace
Ragoût d'asperges vertes	Languedoc Roussillon
Ratatouille	Provence
Rattes aux escargots	Lyonnais
Spatzle	Alsace
Tomates à la provençale	Provence	Haut de page

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