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Très parfumé et fondant, ce gratin est une garniture idéale pour une volaille rôtie ou un gigot.
- Peler les pommes de terre et les oignons et les émincer régulièrement. Faire chauffer 40g de beurre dans une poêle et 25g dans une autre. Mettre les pommes de terre en rondelle dans la première et les oignons émincés dans la seconde. Les faire revenir séparément 10 minutes en les remuant de temps en temps.
- Beurrer un plat allant au four et le remplir en alternant pommes de terre et oignons. Saler et poivrer, puis verser doucement le bouillon jusqu'à ce qu'il affleure la dernière couche.
- Enfourner à 200°C et laisser cuire pendant 30 minutes, puis baisser la chaleur à 180°C et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure. Servir très chaud dans le plat.
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