La Pays basque

...Inspiré des "Cuisines régionales de France" - Editions du Fanal...

Le Pays basque

Avec au menu:

Un potage

Le bouillon de la Saint-Jean

Une entrée chaude

Les œufs au jambon

Des viandes

Le carré d'agneau rôti

Les poivrons farcis à la viande

Des poissons et crustacés

La salade de poulpes

Le saumon grillé

Des volailles et gibiers

Le poulet à la bayonnaise

L'assiette de foie gras au magret

Le foie gras aux raisins

Les grives rôties

Le poulet sauté basquaise

Le salmis de canard

Et aussi des entremets et desserts

La koka

La crème à la cannelle

Le chocolat chaud à la bayonnaise

Les truffes à la ganache

La sangria

La crème de noix

La limonade basque

Le gâteau au chocolat et aux noix

Les taluas

Le gâteau basque aux cerises noires

Les tourons

Les mouchous