La liste des salades et entrées froides

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les plats

Les régions

Assiette au crottin chaud

Sologne Berry

 

Canapés à l'anguille fumée Flandre Artois Picardie  

Céleri rémoulade

Paris Ile de France

 

Cervelle de canut

Lyonnais

 

Cou d'oie farci

Périgord

 

Endives à l'anchois Provence  

Féroce

Antilles

 

Foie gras en terrine

Périgord

 

Fromage de tête

Bourgogne

 

Gésiers confits en salade

Auvergne Limousin

 

Grillons périgourdins

Périgord

 

Groin d'âne aux lardons

Lyonnais

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Jambon persillé

Bourgogne

 

Langouste à la parisienne

Paris Ile de France

 

Lapin au muscadet et aux fines herbes

Bretagne

 

Lentilles en salade

Auvergne Limousin

 

Maquereaux au vin blanc

Normandie

 

Mousse d'avocat

Antilles

 

Œufs à la dieppoise

Normandie

 

Œufs durs à la dijonnaise

Bourgogne

 

Œufs mimosa

Paris Ile de France

 

Œufs pochés aux œufs de saumon

Bordelais

 

Pâté breton

Bretagne

 

Pâté de foie de porc

Périgord

 

Pâté de foie de porc

Sologne Berry

 

Pâté de jambon au veau

Bordelais

 

Pâté de lapin vendéen

Poitou charentes

 

Pâté de lapin aux noisettes

Bretagne

 

Pâté de lapin aux noisettes

Jura Franche-Comté

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Pâté de porc

Gascogne Béarn

 

Pâté de porc en terrine

Lorraine

 

Pâté lorrain

Lorraine

 

Petits chèvres à l'huile

Provence

 

Pissenlit au lard

Alsace

 

Rillettes de lapin

Anjou Touraine

 

Rillettes de porc

Anjou Touraine

 

Rillettes d'oie

Périgord

 

Rillons

Anjou Touraine

 

Salade au cervelas

Alsace

 

Salade au chèvre chaud

Provence

 

Salade au comté

Jura Franche-Comté

 

Salade au magret fumé

Gascogne Béarn

 

Salade aux gésiers confits

Périgord

 

Salade aux rillons et aux noix

Anjou Touraine

 

Salade de betteraves

Alsace

 

Salade de cèpes

Bordelais

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Salade de papayes vertes

Antilles

 

Salade de pissenlits aux lardons

Lorraine

 

Salade de Quimper

Bretagne

 

Salade grenobloise Savoie Dauphiné  

Salade landaise

Bordelais

 

Salade niçoise

Provence

 

Saucisson chaud pommes à l'huile

Lyonnais

 

Tartare à l'antillaise

Antilles

 

Terrine de foie de porc

Auvergne Limousin

 

Terrine de lapin

Jura Franche-Comté

 

Terrine de porc aux échalotes

Sologne Berry

 

Terrine de foie maison

Savoie Dauphiné

 

Terrine de gibier

Champagne Ardennes

 

Terrine de lièvre

Champagne Ardennes

 

Terrine de porc

Jura Franche-Comté

 

Terrine du chef

Lyonnais

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