La salade grenobloise |
Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes |
Ingrédients (pour 6 personnes) - 1 scarole - 2 œufs - 200g de lard de poitrine maigre - huile de noix - vinaigre de vin blanc - 2 échalotes - 150g de beaufort ou de tomme - 200g de cerneaux de noix - 1 petit bouquet de ciboulette - sel et poivre au moulin |
C'est la noix de Grenoble, protégée par une appellation d'origine, qui donne son caractère à cette salade de verdure aux lardons. La variété dite "parisienne" est considérée comme la plus fruitée des noix de table.
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